魚松的功效與作用、禁忌和食用方法

魚松簡述

功

促進骨骼發育、保護皮膚

宜

食欲不振、營養不良、消化不良患者

忌

服用止咳藥者

魚松營養功效

魚松是由魚類的肌纖維制成的金黃色絨毛狀的調味幹制品，色澤金黃、風味獨特。具有促進骨骼發育、保護皮膚、養肝明目的功效。

1、促進骨骼發育

魚松主要原料是新鮮魚肉，其中含有豐富的鈣和磷，而鈣質可以促進骨骼發育生長，同時也是構成骨骼的重要物質，有助於身體長高，預防骨質疏松。

2、保護皮膚

多吃魚松可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現皺紋或下垂。

3、養肝明目

魚松中含有不少微量元素，其中包括維生素A，它是一種有利於視力發育的成分，經常適量食用有助於眼睛的健康。加上魚松中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。

魚松營養價值

魚松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽。魚松可溶性蛋白多、脂肪熔點低，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。魚松中的維生素A、鐵、鈣、磷等，有養肝補血、澤膚養發的功效。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

魚松註意事項

不宜同食

1、山楂

魚松與山楂一起食用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，可能會導致腹疼、嘔吐、惡心等。

2、綠豆

綠豆含有大量維生素B1，魚松卻包含破壞維生素B1的酶，兩者一起食用，可能會使維生素B遭受破壞。

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、營養不良、消化不良患者

體質虛弱者、虛勞、風虛頭痛、食欲不振、營養不良、消化不良的人群適宜食用。

禁忌：服用止咳藥者

服用止咳藥者不宜食用魚松，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

溫馨提示

魚松的吸水性很強，短期儲藏可裝入聚乙烯塑料袋，用電熱封口機封口。長期儲藏最好裝入玻璃瓶或馬口鐵盒中，采用復合袋真空包裝也可有效延長魚松的保質期。

魚松食用方法

1、直接食用

在煮粥或食用面包的時候，可以適當搭配魚松，適量食用魚松，能夠提高機體的代謝水平。

2、涼拌

在涼拌黃瓜、涼拌皮蛋、涼拌豆腐等涼菜上面可灑魚松，能去除氣味，增加口感。