豆瓣菜

別名：水芥菜、西洋菜、水田芥

禁忌人群：孕婦及寒性咳嗽者不宜食用

適宜人群：除禁忌人群外皆可食用

豆瓣菜的基本介紹

豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大兩積開發利用，其嫩莖葉可食，氣味辛香。
豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老後中空，青綠色，具多數節;每節均能發生分枝和須根，遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生，每節一葉，奇數羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發芽力可維持5年。

豆瓣菜的功效與作用

1、清熱止咳、潤肺利尿
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
2、有益呼吸系統
豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。
3、通經
女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等癥狀起到防治作用。
4、月經不調
豆瓣菜能幹擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。
5、有效預防“自由基”的積累
鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。