荷蘭豆雞蛋炒粉

一個人在傢懶得做飯，不如來一份荷蘭豆雞蛋炒粉就能快速解決一餐，炒米粉之前要將加入的配菜都提前預處理熟，然後爆炒香蒜，開炒這樣炒出來的米粉口感更好，色澤更加漂亮，一款不要十分鐘，就能上桌美味的“荷蘭豆雞蛋炒米粉”，香香地，彈彈地，米粉炒的火候剛好，吃起來Q彈而有味道，好贊哦，而且簡單不失營養喲。

天熱也不想做飯，隻想來點簡單的，收羅下瞭冰箱，看到有包米粉、雞蛋、青菜呢，就隻是剩下荷蘭豆、紅蘿卜。不過這些食材就夠瞭， 有葷有素，有菜有飯， 就來道懶人餐----荷蘭豆雞蛋炒米粉吧。

這道炒米粉做起來很簡單，但是要炒好這竅門也不少喲：首先是荷蘭豆的焯水，註意加入少許鹽和植物油，這樣顏色碧綠，鮮嫩脆，營養不流失;而雞蛋呢，將雞蛋打散時加入少許黃酒，能炒出來的雞蛋蓬松好吃也好看;紅蘿卜呢，用油煸炒一下有利於紅蘿卜素的吸收;最後一點提醒的是，米粉下鍋炒之前要將它根根分離，這樣炒起來才不會粘在一起，每根都能吸收到味道。

荷蘭豆雞蛋炒米粉的做法：

1、準備好原材料;

2、雞蛋加入適量的鹽和少許黃酒， 攪拌均勻;

3、燒熱鍋放入適量的油，倒入打散的蛋液;

4、微微煎至定型後將它劃成小塊， 盛出來備用;

5、燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 將荷蘭豆放入裡面焯一下盛出;

6、燒熱鍋，放入適量的油將紅蘿卜煸炒一下盛出來;

7、鍋中底油放入蒜煸炒;

8、煸炒出香味後放入米粉進去翻炒;

9、倒入適量的生抽進去翻炒均勻;

10、再加入鹽進去調味;

11、繼續翻炒幾下後加入雞蛋和荷蘭豆進去翻炒;

12、最後加入點胡椒粉調味翻炒均勻;

13、盛入盤中即可享用瞭。

成品圖：

荷蘭豆雞蛋炒米粉制作技巧：

1、炒米粉之前要將加入的配菜都提前預處理熟;炒雞蛋加入少許黃酒能去腥更蓬松;焯荷蘭豆時加入點鹽和幾滴油保持蔬菜翠綠;用油煸炒紅蘿卜有利於紅蘿卜的吸收;

2、炒米粉時先爆香蒜， 下入米粉翻炒，倒入生抽和鹽翻炒上色並入底味;最後將準備好的配料一起放入裡面翻炒均勻，最後加入調味料翻炒均勻。