藍莓的營養價值和食用禁忌

【別名】
篤斯、越橘、都柿。
【註解】
藍莓果汁味道酸甜，且具有特殊香氣。藍莓因具多種食用及藥用功效，被國際糧農組織列入人類五大健康食品。
【營養成分】
藍莓富含維生素Ｃ、果膠、花青甙色素等人體必需的營養元素。
【藥性功效】
藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增強腦力；可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
【宜食】
老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10～20個。
【忌食】
腹瀉時勿食；由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，所以不可與牛奶等乳制品同食。