鐵皮石斛怎麼吃

鐵皮石斛是什麼

鐵皮石斛是中國眾多藥材的一種，其功效是益胃生津，滋陰清熱，是補陰效果顯著的藥材，而且鐵皮石斛的生長環境也比較特殊，主要集中在我國南方地區，1600左右的潮濕山巖之上。而且自從唐朝開始的道教經典之中就有著關於鐵皮石斛的記載，而且被列為道教“九大仙草之首”由此可見道教對於鐵皮石斛的追捧程度。

鐵皮石斛怎麼吃

因為鐵皮石斛是藥材的一種，所以對於這種藥材的運用可能相對較少，但是我們同樣要進行詳細的分析;

1.鐵皮石斛肉汁湯

把薑洗凈之後切成細絲，蝦幹用清水泡發，紅棗清洗幹凈，準備好的精肉剁成肉餡。把這些準備好的食材放進較大的碗中，並且加入少許的豆油，將裝有食材的碗放進蒸鍋之中，蒸鍋底下填滿水，開火蒸煮半小時左右，鐵皮石斛肉湯蒸好之後要趁著燙熱調入鹽和味精，之後即可出鍋食用。但是需要註意的是，精肉的肉餡剁好之後要用手將肉餡捏成團狀，而且燉湯的時候應該用熱水進行燉湯，這樣不僅能更加入味，還能提高燉煮的速度。鐵皮石斛是寒涼屬性的藥材，因此可以加入生薑與大棗中和其含有的屬性。

2.鐵皮石斛排骨湯

準備凈排清洗幹凈，註意這裡應該選擇凈排，因為肉太多的話會影響燉煮的效果。清洗幹凈排骨之後將排骨放在清水之中，清水中加入適當的薑片，侵泡一段時間，期間要更換一次水，這樣能夠很好的祛除肉的腥味，青蔥洗凈之後打成結、生薑切成大片、鐵皮石斛清洗幹凈切成段狀，山藥洗凈之後備用。將泡好的凈排放進水鍋中煮沸，之後撈出放進燉鍋之中，這裡應該註意的是撈出排骨的時候不要沾上浮沫。把排骨放進砂鍋中之後將生薑片、鐵皮石斛、香蔥結分別放進水中，這裡的水要用熱水。砂鍋大火燉至兩個小時左右，之後轉為文火燉一小時，山藥去皮之後切成段，如果切的過早可以提前放進鹽水中。砂鍋燉兩個小時左右的時候可以將山藥放入鍋中一同燉煮。出鍋前十分鐘左右可以把食鹽調入到湯中，不多時即可出鍋。

3.鐵皮石斛銀耳粥

把準備好的幹銀耳用水泡發，泡發後用手將銀耳撕成小片，枸杞備好之後放進清水中也同樣浸泡一段時間。準備新鮮的鐵皮石斛摘除葉子用水清洗幹凈，並把鐵皮石斛切成小段。砂鍋中放入清水，放入切好的鐵皮石斛、銀耳，大火將砂鍋之後轉為小火，之後加入枸杞與適當的冰糖，燉至銀耳軟糯為止，之後即可盛出食用。如果一次煮很多吃不完，可以將銀耳湯放進冰箱之中，兩天之內吃完最佳。因為鐵皮石斛的屬性，所以要盡快吃完，這樣才能不會因為寒性對身體造成影響。

鐵皮石斛的營養價值

1.鐵皮石斛中含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體所需的重要元素，長期適當的食用鐵皮石斛，可以增強自身的免疫力，提高機體的營養供給，而且氨基酸有助於蛋白質的結合，平衡內分泌。

2.鐵皮石斛含有豐富的活性多糖，雖然植物中都含有多糖，但是很少有植物含有活性的多糖，活性多糖可以有效的提高人體自身的免疫能力，而且能夠有效的抵禦細胞在裂變中產生腫瘤與病變的可能。

3.鐵皮石斛可以很好的去除自由基，自由基的減少能夠有效的抗衰老，延緩氧化反應，起到延緩衰老與保護生物膜的作用。

4.經常合理的食用鐵皮石斛能夠促進胰島素的分泌，胰島素分泌之後可以促進對於血糖的笑話，降低身體中血糖的含量，達到降血糖的目的。

5.鐵皮石斛還含有豐富的微量元素，這些微量元素可以有效的補充人們的日常身體所需，因此可以達到平衡身體內部環境作用。

6.石斛堿能夠有效地抑制細菌的滋生，而且能夠預防白內障，對於血壓、心率都有很好的降低作用。

哪些人不能吃鐵皮石斛

1.胃腸有問題的人群應該慎重食用鐵皮石斛，因為鐵皮石斛是寒涼的物質，對胃腸壓力比較大，所以胃腸不好的人群應該註意。

2.感冒的時候不應該食用鐵皮石斛，如果服用的話，會造成邪氣淤積排泄不暢。

3.因為鐵皮石斛的寒涼屬性，所以孕婦在懷孕期間不能食用鐵皮石斛，如果食用的話可能會造成危險。

4.如果身體軟弱火力小的人群，以及腹瀉人群應該慎重食用鐵皮石斛，以免加重身體的不適感覺。

5.鐵皮石斛不應該食用過多，應該適當的食用，如果食用過多的話會導致身體的寒癥，對身體的傷害非常大。

吃鐵皮石斛的食用禁忌

1.因為鐵皮石斛的屬性清潤，所以對於虛而有熱的人群非常適合進補，但是虛而無熱的人群以及腹瀉的人群是不應該食用鐵皮石斛的。

2.感冒初期的時候不應該食用鐵皮石斛，以免因為邪氣不得排出對身體造成傷害。

3.食用鐵皮石斛不應過多，食用過多會造成嚴重的腹瀉。

鐵皮石斛什麼時候吃最好

首先是早上八點之後可以吃完早餐可以食用一些鐵皮石斛，這時候的消化最好，身體能夠更好的接受鐵皮石斛的營養，其次就是下午午飯之後可以食用或者飲用。最後的最佳時間就是晚上晚飯左右食用的效果最好，但是鐵皮石斛可以作為食補的食材進行食用，這樣營養的攝入更高，但是鐵皮石斛不宜多吃，要根據自己身體的狀態食用。

鐵皮石斛是中藥材的一種，而且這種藥材是可以作為食材進行食用的，而且鐵皮石斛的功效有很大，上文已經進行瞭詳細的分析。人們在食用的時候應該參照食譜進行烹飪，但是用量要適當，以免過度對身體造成傷害。