如何挑選安全放心羊肉
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猴頭菇是一種野生的菌類植物,初生肉質為白色,然後漸轉微黃,除根部外均佈滿毛茸茸的肉刺,狀似猴子腦袋,故稱“猴頭”。猴頭菇別名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌。
猴頭菇含多種維生素、蛋白質、多糖體、多肽類和礦物元素鈣、磷、鐵,以及食物纖維等營養成分。猴頭菇是被人們譽為“植物肉”的保健食品。
猴頭菇性平,味甘,具有健胃、補虛、抗癌的功效。對治療胃癌、食管癌等消化道惡性腫瘤以及胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經衰弱等癥有一定的作用。
在食用方面,猴頭菇補虛健胃,諸無所忌,尤其適宜食管癌、賁門癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營養不良、神經衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利於血液循環,能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。
最後,分享一個有關猴頭菇的食療偏方:奶汁猴頭菇。其做法如下:
原料:猴頭菇、純牛奶、鹽、雞精、高湯、淀粉。
做法:猴頭菇洗凈,切成大片,下入沸水中煮熟,待用。然後鍋內放適量純牛奶和高湯,用鹽和雞精調味後,放入猴頭菇,煮開後勾薄芡,即成。
功效:適用於營養不良、體虛者。
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