核桃的功效與作用

【註解】
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。
【營養成分】
核桃富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、磷等人體必需的營養元素。
【藥性功效】
核桃仁具有滋補肝腎、強筋健骨之功效，可用於治療由於肝腎虧虛引起的癥狀，如腰腿酸軟、筋骨疼痛、牙齒松動、須發早白、虛勞咳嗽、小便清冷、婦女月經和白帶過多。
核桃油中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸高於橄欖油，飽和脂肪酸含量極微，是預防動脈硬化、冠心病的優質食用油。
核桃能潤肌膚、烏須發，並有潤肺強腎、降低血脂的功效，長期食用還對癌癥具有一定的預防效果。
【宜食】
生吃、水煮、燒菜樣樣皆可，老少均宜食用，每次20克。
【忌食】
核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。