飲料的種類及特點

目前，市場上的飲料種類很多，除瞭飲用水外，常見的主要有果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、茶飲料、碳酸飲料和咖啡飲料等幾大類，讓人眼花繚亂，無從選用。其實，不同的飲料有不同的營養價值，在選購時，最好按需選擇，下面就主要介紹市場上飲料的種類及特點。

1.果、蔬汁飲料
果、蔬汁飲料不僅能保持原果肉和蔬菜的色澤和風味，原有的維生素類物質也未被破壞，是一種營養豐富的健康飲料。但果、蔬汁飲料作為一種飲料商品還是少不瞭要添加水、糖液、酸味劑等成分，過多飲用後，其中糖和熱量對健康造成的傷害多過這些營養成分帶來的好處，不利於飲用者體重和血糖的控制，嚴重時還會危害人體口腔健康和衛生。
另外，果、蔬汁在加工過程中損失瞭很多人體必需的膳食纖維，而膳食纖維對保持消化系統健康具有重要作用，不僅有助於預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病，還可以稀釋和加速胃腸道內致癌物和有毒物質的排出。這也是果、蔬汁營養缺失的一個方面，因此也不能用果、蔬汁完全替代新鮮水果和蔬菜的食用。

2.茶飲料
我國很早就開始有飲茶的歷史，所以茶飲料因其口感純正，方便攜帶，深受消費者的喜愛。一般來講，茶飲料是茶葉經水浸泡後，通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調制加工而成的飲品。
醫學研究表明，長期飲茶可降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞，甚至還能增強記憶力和免疫力等。但是，茶飲料成分不等同於茶，其功效也不能與茶相比，所以茶飲料不能完全體現茶的這些功能，也不能完全替代茶在日常生活中的飲用。

3.碳酸飲料
指在一定條件下充入二氧化碳氣體的各類飲品，就是我們常說的碳酸飲料，其中最常見的如各種可樂和汽水。從化學作用上來講，碳酸飲料中的二氧化碳有抑制細菌繁殖和氧化的作用，因此碳酸飲料可以存放較長時間不易變質。另外，由於溶解在液體中的二氧化碳受熱易變成氣體，所以在大熱天喝一瓶碳酸飲料既可解渴，又能通過二氧化碳的蒸發帶走一部分熱量而起到降溫作用，碳酸飲料因此廣受兒童、青少年的喜愛。
但碳酸飲料含有的多種物質對人體有多種危害，比如說：二氧化碳會對胃有刺激作用，大量飲用還可引起腹脹和胃腸功能紊亂。又比如說，碳酸飲料中含有的檸檬酸會腐蝕牙齒，磷酸會影響鈣的吸收，威脅人體骨骼健康。醫學研究表明，常喝碳酸飲料者骨折的危險和牙損率明顯增加，而且，含糖的碳酸飲料還容易引起肥胖等問題。兒童期和青春期正是骨骼發育的重要時期，要避免過量飲用碳酸飲料，保持健康的飲食習慣。

4.咖啡飲料
咖啡是最常見也最受歡迎的一種咖啡飲料，其中的咖啡因是一種興奮劑，適用於需要提神、醒腦，抗疲勞等人群；咖啡因還具有利尿作用，會加速飲用者體內水分的流失，因而不適合劇烈運動和急需補充水分的人，否則會造成嚴重的後果。
食品專傢表示，咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血壓、增加能量消耗和骨質流失，因此，即使是咖啡因含量不如濃咖啡的咖啡飲料，多喝也會影響睡眠，增加心臟病、高血壓、骨質疏松和高膽固醇血癥的患病危險。從健康角度來講，孕婦、乳母和兒童不宜飲用含咖啡因的飲料。

所以說，不同的飲料各有特點，適合不同人群。不過，有一點需要註意的是，任何一種飲料都不能替代飲水。水是生命之源，每人每天應補充1500一3000毫升，才能保證正常的生理功能。但現狀是絕大多數人飲水量不夠，各種飲料攝入過量。醫學研究表明，長期缺水會讓尿液濃縮、體內代謝廢物不能隨尿排出，對人體機能造成損傷。因此，當人感覺口渴時，就是體內缺水的信號，必須及時喝水，補充水分，而不能隻飲用個人偏好的飲料。