奶片有營養嗎

目前市場上出現瞭許多的奶片制品，小孩子喜歡把奶片當作零食來吃，癡迷的程度甚至到瞭一天到晚都離不瞭奶片，而傢長以為奶片和牛奶一樣，可以補充營養，也就不太幹涉小孩的這種喜好。但奶片有營養嗎？吃奶片真的有利於健康嗎？為瞭回答這個問題，我們首先來看一看牛奶和奶片有什麼不同？

一般來講，新鮮牛奶含有蛋白質和礦物質等多種營養成分，而且其中80%是水分，水分能夠幫助人體平衡地攝取營養。所以，牛奶是深受人們喜愛的大眾化營養品。

但是，奶片卻不同瞭，它是采用經過加工後的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而制成的。奶粉加工為奶片，所以說，奶片的制成至少要經過兩次的工藝加工。這之後，新鮮牛奶的風味和質地已經徹底消失瞭，因此奶片和牛奶在口味上就有著很大的不同。

另外，奶片在加工過程中，由於溫度過高，多種營養成分被破壞，牛奶中原有的乳清蛋白也徹底變質瞭，所以奶片的營養成分遠遠低於牛奶。

作為新鮮牛奶的補充，或者在人們沒有條件及時喝到新鮮牛奶的情況下，適當吃一點奶片是無可非議的，但千萬不能過量食用奶片，當然也不能用奶片徹底替代牛奶。