紅糖比白糖營養好

紅糖是用我國傳統工藝生產的糖，顏色呈暗黃色或紅棕色。《本草綱目》中記載：“和脾緩肝，補血、活血，通瘀以及排惡露。”

紅糖和白糖不僅顏色不同，其性質和營養成分也有很大差別。紅糖性溫，雜質稍多；白糖性平，純度較高。一般人認為白糖比紅糖好，細膩、白凈，但是從營養價值上來比較，白糖遠不如紅糖的營養價值高。

現代科學對白糖、紅糖所作的化學分析提示，紅糖的優勢是礦物質（常量元素和微量元素）含量豐富。而這些礦物質正是廣大人群特別是產婦、乳母普遍缺乏的營養素。例如，紅糖的含鈣量是白糖的7.8倍，含葡萄糖是白糖的22倍。紅糖還含有人體生長發育不可缺少的B族維生素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素鐵、錳、鉀、鉻等。紅糖含鉀量高(240毫克%)，為白糖的48倍。鉀是保護心臟的營養素，它能養護心肌，調節血壓。且紅糖是高鉀低鈉(13:1)食品，有預防高血壓的作用；鐵是血紅蛋白的主要成分，缺鐵性貧血是世界性疾病，紅糖中鐵的含量(2.2毫克/100克）為白糖的3.7倍，與中醫認定的紅糖具補血功用相吻合；鋅能增進食欲，為心臟跳動提供充足能源；銅能促進血管系統的發育。紅糖中鋅含量（0.35毫克/100克）和銅含量(0.15毫克/100克）分別為白糖的5.8倍和3.8倍。紅糖中也含有4.2微克/100克的硒，而白糖中則沒有硒。可見，制約心臟正常功能的多種微量元素，都是紅糖含量遠遠高於白糖。

2000年在全國營養學術會議上，與會專傢指出：用原子熒光譜儀測定發現，紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。

紅糖不僅營養價值高，而且還有較高的藥用價值。同時紅糖是婦女服用的良藥，產後婦女每天適量服用紅糖，不僅可以增加身體需要的多種營養，而且還有補血、益氣的作用。中醫認為，紅糖性溫，具有良好的活血化瘀作用，“女子不可百日無糖。”民諺中的糖，指的就是紅糖。紅糖對婦女產後子宮收縮、恢復，惡露的排出以及乳汁分泌均有一定作用，廣泛為民間所用，即婦女產後10天內宜多喝紅糖水。其原因在於紅糖中含有較高濃度的葡萄糖，吸收入血後有利尿功能，利於產婦泌尿系統保持暢通，減少膀胱尿液瀦留，從而防止尿路感染。

女性在特有的月經生理現象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫認為婦女產後身體多瘀（循環不暢)，且八脈空虛，每至腹痛。凡偏瘀者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖“通瘀”或“排惡露”的作用而達到止痛的目的。

紅糖對體弱年老，特別是大病痊愈的人，有極好的補虛作用。國外研究證實，紅糖對血管粥樣硬化能起一定的治療作用。

相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。由於白糖過於純凈，其中幾乎不含微量元素，其營養功效自然不及紅糖。

白糖有潤肺生津之功效。民間用白糖水沖洗化膿傷口，用白糖蒸雞蛋治療慢性支氣管炎引起的頑固性咳嗽，均被廣泛認同。當人工作或學習一段時間後，感到大腦工作效率變低時，不妨飲一杯白糖水，這樣可以迅速補充糖分，提高血糖，改善大腦工作狀態。白糖還有助手提高老年人的記憶力。飲酒過度時，可飲用一杯白糖水，可緩解酒精毒性，起到解酒作用。若食用白糖過量，會誘發小兒缺鈣，易引起骨折，使人發胖，動脈硬化，患心臟病等。紅糖則不然，紅糖可治療血管硬化。紅糖中的黑色物質，能阻止血清中中性脂肪及胰島素含量上升，阻礙腸道對葡萄糖的過量吸收，從而具有防止肥胖、動脈硬化的功效。紅糖對於防止高山反應具有極好的效果。

專傢提倡，適量吃糖也要根據紅糖、白糖的不同性質而適量選擇。