吃黑木耳要先挑選 教你辨別方法

在吃黑木耳的時候，我們首先要註意的就是去挑選出優質的黑木耳才行，我們都知道質量好的木耳大而薄，正面黑而似乎透明，反面發白，似有一層絨毛附著在上面的，這樣的是比較健康的，但是如果我們發現黑木耳的正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的，是質量差的木耳; 顏色黑的發光，並且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳，這是我們挑選黑木耳的好方法。

同時大傢在平時吃黑木耳的時候還要註意，通過用手摸的方法也是可以挑選出優質黑木耳的，我們能發現，質量好的木耳手摸幹燥，份量輕，又薄又脆，手抓易碎;摻假的木耳摸有潮濕感，份量較重;又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過的木耳。如：糖木耳、鹽木耳等，份量較重，這是我們在吃黑木耳的時候可以進行嘗試的。

在吃黑木耳的時候我們還應該去嘗一嘗，一般來說好的黑木耳嘴嘗，清香無怪味;要是有咸味的，說明被鹽水泡過，所謂的鹽木耳，增加重量騙錢;甜味是用糖水拌過，就是糖木耳;澀味是用礬水泡過，非常有害。炒菜、燉菜後木耳有軟爛流膿現象說明木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞，好木耳口感光滑、柔軟，質地細膩;質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃，這是我們在吃黑木耳的時候要小心的一個情況。

吃黑木耳的時候要註意挑選才行，上面介紹的這些情況都是我們吃黑木耳要註意的，大傢必須要學會挑選的方法，這樣對我們吃黑木耳是有一定好處的，可以讓我們更好的去吃到優質的黑木耳，是大傢在平時吃黑木耳的時候要註意的。