粟米是什麼

粟米為禾槲一年生草本植物粟的種仁，別名小米、白粱米、粢米、粟谷、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子等。我國北方廣為栽培，種子成熟後采收，曬幹儲存。

粟米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸。蛋白質含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

1.粟米有健脾胃，補虛損之效，適用於脾胃虛弱，消化不良，腹瀉等癥。

2.粟米含蛋白質、脂肪、維生素比梗米高，並且還含煙酸及維生素A，因此對產婦、嬰兒十分相宜。北方不僅產婦都服粟米粥，嬰兒也常哺粟米湯。

用量用法：適量。煎湯、煮粥、蒸飯食，或作丸服。但不宜與杏仁同食，同食令人吐瀉。