老式芝士咸包

這個老式芝士咸包我花瞭兩個晚上弄出來的，一來時間有限，二來老式做法做出來的包包極香軟；除瞭酵頭是室溫發酵，其他兩次都是在冰箱完成；晚上做酵頭，第二次發酵就放冰箱裡進行，就可以去睡覺瞭，早上起來取出弄一下造型，跟著第三次發酵再次放入冰箱，晚上下班回來，取出面坯回一下溫，就可以進烤箱瞭。這方法挺適合上班一族的！

主料：高粉(204)，低粉(36克)，水(96克)，酵母(4克)，鹽(2克)，糖(10克)，淡奶油(20克)，蛋(54克)
　　輔料：芝士片(3片)

把酵頭材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，鹽2克，糖10克）放在面包機裡，搞拌均勻

酵頭面團發酵2.5倍大

在發好的酵頭面團裡加入其他材料（除黃油外），芝士需撕小片

待面團材料拌至光?滑後加入黃油

所有材料拌至出膜

再次發酵2.5倍大

取出面團分割成3等份，松馳30分鐘

松馳好的面團搟成長方形面片

卷成長棍子狀

用剪刀左右錯開剪出形狀，中間不要完全剪斷

把面坯置烤盤裡，放溫濕處發酵2倍大

烤箱160度，烤35分鐘（如180度就烤20分鐘

出爐晾涼即可食用