茴香的營養價值及藥用功效

茴香分為大茴香和小茴香。大茴香，即大料，學名叫“八角茴香”；小茴香的種子果實是調料，其莖葉部分即茴香菜。大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，因此叫“茴（回）香”。
茴香含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、茴香油、茴香烯等。
茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
大茴香還可以治疝氣腫痛：大茴香（薑汁浸一宿曬幹）、荔枝核（鹽炒）各等量。二料共研為細末。每日3次，每次服6克，米湯送服。
小茴香還有治虛寒性腹痛的功效：小茴香、吳茱萸各等份。二料共研細末，裝瓶備用。成人每次取0.2～0.5克，熱酒調和，幹濕程度，納臍中，上用紗佈覆蓋，再用膠佈固定。每日1次，以痛解為止。
最後，提醒各位網友：陰虛火旺者不宜食用茴香。