花菜的功效與作用、禁忌和食用方法

花菜簡述

功

清理血管、美容養顏

宜

食欲不佳、消化不良、心臟病、中風患者

忌

尿路結石者

花菜營養功效

花菜為一年生植物，肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。花菜不僅營養豐富，更是一種保健蔬菜，具有清理血管、增強肝臟解毒能力、美容養顏等功效。

1、清理血管

花菜中含有類黃酮，除瞭可以防止感染，還是較好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而可降低心臟病與中風的風險。

2、增強肝臟解毒能力

花菜中含豐富的維生素C，可增強肝臟解毒能力。

3、美容養顏

花菜中含有維生素A、維生素E、維生素C等抗氧化劑，可以清除體內的自由基，起到延緩衰老、潤澤肌膚、祛斑美容的功效。

花菜營養價值

花菜營養豐富，質體肥厚，含水量高達90％以上，而且熱量較低。白色的花菜含有維生素A、維生素C。且含有類黃酮、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒及豐富的維生素K。

花菜註意事項

不宜同食

1、豬肝

花菜不宜和豬肝同食，花菜中含有大量纖維素，可促進腸胃健康，但是纖維素中的醛糖酸殘基會與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，可能會降低人體對這些元素的吸收。

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳、消化不良、心臟病、中風患者

花菜作為優質蔬菜的一種，其中的營養價值極為豐富，一般人群均可食用。食欲不佳、消化不良、心臟病、中風患者尤其適宜。

禁忌：尿路結石者

尿路結石者應謹慎食用。

溫馨提示

花菜在腸胃中分解之後，容易引起脹生。所以在烹調花菜時需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，以減少脹氣不適問題產生，而且還可以增進食欲，促進消化。
花菜不耐燒煮，在烹飪時最好選擇急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使營養素不被破壞和丟失。

花菜食用方法

1、炒菜

把花菜清洗幹凈之後切成小塊，加入鹽泡一段時間，瀝幹水分，五花肉切成小片，加入一些生抽，適當按摩以便入味。在鍋當中加入少量油，油熱之後爆炒蔥薑蒜，加入五花肉、花菜翻炒，炒熟之後即可出鍋食用，能夠防止感冒、促進肝臟排毒。