多春魚的功效與作用、禁忌和食用方法

多春魚簡述

功

潤腸通便、養顏護膚、健腦益智

宜

老人、職業人群、更年期婦女等

忌

痛風患者、海鮮過敏者

多春魚營養功效

多春魚，是原產於日本的深海魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”。魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等。食用對人的腸道有滋潤作用，對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。

1、潤腸通便

食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。此外，食用對人的腸道有滋潤作用，非常適合脾胃虛弱、大便不暢等人群食用。

2、養顏護膚

多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、亮發

多春魚內含多種營養元素，如豐富的蛋白質，在體內被分解成氨基酸，在頭發的生長和養護上有促進作用，多吃可以使人發質變好。

4、健腦益智

大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。

多春魚營養價值

多春魚含有豐富的營養成分，常食可益體補人。多春魚含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等營養成分。

1、多春魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃多春魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2、多春魚富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

3、多春魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素。

4、多春魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

多春魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：老人、職業人群、更年期婦女等

多春魚的營養價值非常高，小孩子吃瞭可以明目。而且魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等。老人、職業人群、更年期婦女、久病體虛人群適宜多吃。多春魚肉質細膩，脾胃消化功能不佳的人也非常適合。

禁忌：痛風患者、海鮮過敏者

1、多春魚含有大量的嘌呤物質，患有痛風的患者應少食。
2、多春魚屬於海產品，故對於海鮮過敏者慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
多春魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，味道十分鮮美，而且還含有豐富的營養物質，如蛋白質、氨基酸等，孕婦食用還能促進胎兒大腦和骨骼的發育。

嬰幼兒可適量食用。
多春魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，肉質細膩，適宜小孩子食用。而且還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質，寶寶食用能促進骨骼健康發育成長。

溫馨提示

若魚鰓為暗紅色則表示魚不新鮮，這時不應購買。

多春魚食用方法

1、油炸

將多春魚洗凈去腮，放入料酒、黑胡椒、食鹽醃制，裹上雞蛋液放入鍋中油炸，炸至兩面金黃即可撈出食用。

2、烤制

將多春魚洗凈，放上料酒去腥，加入食鹽，胡椒粉醃制10分鐘，放在烤盤上，溫度調至170℃，烘烤10分鐘後即可取出。