雞蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

雞蛋湯簡述

功

健腦益智、保護肝臟、養顏美容

宜

一般人群均適宜

忌

蛋白質過敏者

雞蛋湯營養功效

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道傢常菜。雞蛋湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。具有健腦益智、保護肝臟、養顏美容、補鐵等功效。

1、健腦益智

雞蛋湯中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有一定的作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋湯中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3、養顏美容、補鐵

雞蛋湯含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去光澤。由此可見，雞蛋湯具有養顏美容、補鐵的功效。

雞蛋湯營養價值

雞蛋湯含有微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷。雞蛋湯中維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E含量也很豐富，特別是蛋黃中的維生素A、維生素D和維生素E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。

雞蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：蛋白質過敏者

對於蛋白質過敏的人士應謹慎食用。雞蛋湯主要原料是雞蛋，雞蛋本身所含的蛋白質非常高，即使做成雞蛋湯，對於蛋白質過敏的人喝瞭也會出現蛋白質過敏，甚至有可能出現腹瀉。

溫馨提示

但剛分娩後數小時內最好不要喝雞蛋湯。分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力也隨之下降，這時喝瞭雞蛋湯會難以消化吸收，會增加腸胃負擔。孕婦及嬰幼兒可以適量食用雞蛋湯，以補充人體所需營養。

雞蛋湯食用方法

1、直接飲用

做好的雞蛋湯可以直接飲用，也可在做雞蛋湯時加入西紅柿或菠菜等輔料一同熬制，適當飲用能夠起到補血活血的效果。