九節蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

九節蝦簡述

功

通乳、補腎壯陽、延緩衰老

宜

心血管病患者、腎虛陽痿者

忌

皮膚瘙癢癥者、體質過敏者

九節蝦營養功效

九節蝦多見於福建以南地區，其肉質松軟，易消化，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物，具有通乳、補腎壯陽、延緩衰老等功效。

1、通乳

九節蝦有通乳作用，並且富含蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。

2、促進病後恢復

九節蝦的蛋白質含量豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物。

3、補腎壯陽

九節蝦味甘、性溫，歸肝、腎經。含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，如磷、鋅、鈣、鐵等，還含有氨基酸和荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。

4、有益心血管健康

九節蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。九節蝦可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

5、延緩衰老

九節蝦體內的蝦青素還是一種抗氧化劑，其抗氧化作用超過維生素E，可以有效延緩衰老。

九節蝦營養價值

九節蝦的熱量充足，並富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。

1、九節蝦是一種高蛋白食物，而蛋白質是人體所需的基本元素之一，九節蝦的肉質松軟，利於消化，經常吃九節蝦可以補充人體所需的蛋白質。

2、九節蝦中的蝦青素，有鎮靜作用。蝦青素常被提取出來用於治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等病癥。還能有效降低血糖，並且改善糖尿病人三多一少（多飲、多食、多尿、體重減少）的現象。

3、九節蝦含有豐富的礦物質元素，如鈣、鐵、磷、鎂等，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，預防心血管疾病。

4、九節蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

九節蝦註意事項

不宜同食

1、洋蔥

九節蝦是一種高蛋白食物，而蛋白質是人體所需的基本元素之一，可促進身體發育；而洋蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從而起到健胃和促消化的功效。但腎結石和膽囊結石的人群，同食兩者，易形成草酸鈣，從而產生結石，對身體不利。

2、葡萄

九節蝦富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、以及多種礦物質，是人體補充營養的好食材。而葡萄酸甜適口，能夠生津止咳，健胃消食，能有效緩解食欲不振的情況。但脾胃虛弱或消化不良的人群同食兩者，會造成嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀。

3、山藥

九節蝦含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，還含有氨基酸，具有補腎壯陽的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。但脾胃虛弱或消化不良的人群同食兩者，會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：心血管病患者、腎虛陽痿者

九節蝦營養豐富，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，還具有補腎壯陽，通乳抗毒、開胃化痰等功效。適合心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。

禁忌：皮膚瘙癢癥者、體質過敏者

九節蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃九節蝦。大量服用維生素C期間應避免吃九節蝦。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而九節蝦是富含蛋白質較多的一種食物，並且九節蝦的肉質鮮美，容易消化，是不少孕婦選擇主要食材之一。

嬰幼兒可適量食用。
九節蝦營養極為豐富，蛋白質豐富，還含有礦物質及維生素，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，對健康極有裨益。寶寶常吃九節蝦可給身體補充鈣質。

溫馨提示

九節蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。

九節蝦食用方法

1、清蒸

將九節蝦洗凈後去蝦線，起鍋燒水，水開後放入處理好的九節蝦清蒸5-8分鐘即可取出食用。

2、清炒

九節蝦洗凈後剪掉須，在蝦背上劃口，鍋中倒入花生油，薑蒜爆炒後放入九節蝦，九節蝦變紅後即可出鍋。