紅豇豆的功效與作用、禁忌和食用方法

紅豇豆簡述

功

緩解疲勞、通便減肥、健脾化濕

宜

肥胖患者、糖尿病患者

忌

腹脹者

紅豇豆營養功效

紅豇豆是生活中比較常見的豆類食材，是植物豇豆的種子，能為人體補充豐富的營養，預防一些常見疾病發生，紅豇豆具有緩解疲勞、通便減肥、健脾化濕的等功效。

1、緩解疲勞

生活中很多人都出現過疲勞癥狀，感覺四肢無力、精神萎靡。經常食用紅豇豆有助於減少這些不良癥狀的出現。因為紅豇豆中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物及氨基酸，人體食用後能較快速吸收和利用這些營養成分，為身體補充能量，隨之緩解疲勞癥狀。

2、通便減肥

肥胖和便秘是困擾人類兩大難題，平時多吃紅豇豆有助於幫助減肥、緩解便秘。因為紅豇豆中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，可以促進腸胃蠕動，加快新陳代謝，起到促進消化、通便減肥的作用。

3、健脾化濕

紅豇豆入胃經和脾經，味甘淡，性質溫和，能健脾化濕、利水消腫，可以調和五臟，預防身體水腫。平時人們因脾虛引發身體水腫或者暑濕感冒時，多吃紅豇豆對身體恢復有利。

紅豇豆營養價值

紅豇豆含大量蛋白質、碳水化合物、維生素、氨基酸、礦物質等成分，容易被人體吸收利用，能為人體提供活動所需的能量。

紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到促進腸道蠕動的作用，能促消化、助排泄。

紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物，而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成，增強身體對病毒的抵抗能力。

此外，紅豇豆中富含磷脂，而磷脂可以促進胰島中胰島素分泌，對糖尿病人的血糖控制有利。

紅豇豆註意事項

不宜同食

1、醋

紅豇豆富含胡蘿卜素，而醋中的醋酸會破壞胡蘿卜素，因此紅豇豆和醋不能搭配同食，否則可能會降低營養價值。

2、牛奶

紅豇豆不適合多吃，否則會積食，而牛奶多食會導致脹氣，若兩者大量同食，可能會導致腹脹。

適宜和禁忌

適宜：肥胖患者、糖尿病患者

紅豇豆含有豐富的維生素、膳食纖維和鉀元素，經常食用可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便、利尿祛濕，可以幫助減肥，適合肥胖患者食用。
紅豇豆含有豐富的磷脂，因此吃紅豇豆可以補充磷脂，促進胰島素分泌和體內糖的代謝，進而降低血糖，適合糖尿病患者食用。

禁忌：腹脹者

容易腹脹者不宜食用紅豇豆。因為紅豇豆纖維素豐富，進入人體後容易引起膨脹，容易腹脹者食用紅豇豆容易導致腹脹更嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用紅豇豆有很多的好處，可以補充磷脂，但是過多食用容易導致脹氣，所以不能夠過量食用。

嬰幼兒可以適量食用。
紅豇豆的營養元素豐富，嬰幼兒吃紅豇豆可以補充多種營養元素，促進身體的健康發育。

溫馨提示

選購紅豇豆要選擇無蟲眼、無銹斑、無畸形、無損傷、無污物的為宜。另外紅豇豆一定要煮到熟透才能食用，否則容易導致中毒，輕者會導致四肢無力、頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，嚴重者還就會導致口吐白沫、痙攣的現象。

紅豇豆食用方法

1、炒食

紅豇豆和肉放入熱鍋內快速翻炒，翻炒出香味後放入紅豇豆，變軟、有點微焦的時候加鹽出鍋即可食用，具有通便減肥的功效。