看看你對豬腎瞭解有多少？

【別名】
豬腰子。
【營養成分】
豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。
【藥性功效】
豬腎性平，味甘、咸可心強腰，益氣，有養陰補腎之功效。
【宜食】
豬腎適宜腎虛引起的腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜腎虛熱、性欲較差的女性食用；適宜腎虛、耳聾、耳鳴的老年人食用。
【忌食】
高血脂、高膽固醇者忌食，因豬腎中膽固醇含量較高。
【文獻參考】
《本草綱目》：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。”
《隨息居飲食譜》：“諸病皆忌，小兒尤不可食。”
【食療偏方】
麻醬腰子
原料：豬腰子750克，芝麻醬50克，細鹽5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鮮湯（冷）60克。
制法：
①把芝麻醬盛入碗內，加鮮湯調勻後，再加細鹽、白糖、味精、香油調成麻醬汁待用。
②腰子剝去皮面薄膜，順上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度為腰子厚度的3/4），再劈成薄片，沸水下鍋，熟後撈出，瀝幹水分，裝入盤內。臨吃時，澆上麻醬汁便成。
功效：治腎虛水腫。