鴿子的營養價值

鴿子，又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，著名的中成藥-烏雞白鳳丸，就是用烏雞和鴿子為原料制成的。
鴿肉營養豐富，富含蛋白質，鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B族維生素、維生素E等的含量都比雞、魚、牛、羊肉高。
鴿蛋被人們稱為“動物人參”，富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但鈣和鐵的含量均高於雞蛋。
鴿子肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，適用於動脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。乳鴿的骨頭內含有豐富的軟骨素，常吃能夠增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
鴿蛋因營養豐富，產量低，歷來被視為席上珍品。民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。鴿蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿蛋性平味甘，有補腎益氣的功效，還可助產婦清除子宮內淤血，提高性功效。
除此之外，鴿子還有以下三個藥用價值：
1.治骨折：鴿蛋4個，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破後放入鍋內，同時將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢：幼白鴿1隻，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經：鴿子1隻，白酒適量。酒水各半將洗凈去內臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
最後，提醒各位網友，食用鴿子時，忌與豬肉同吃，因為與豬肉同吃會令人滯氣。