青茶的種類有哪些

青茶按其產地不同可分為武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。

武夷巖茶主要產於武夷山，山中多巖石，因茶樹生長在巖石與巖石的縫隙之中，因此被稱為“武夷巖茶”。武夷巖茶的品種主要有大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂等。

閩北青茶主要產於崇安、建甌、建陽、水吉等地，閩北青茶中水仙和烏龍的品質較好。閩北青茶的主要品種包括閩北水仙（崇安水仙、建甌水仙、水吉水仙）和閩北烏龍。

閩南青茶主要產於福建南部的安溪縣、永春縣、平和縣等地。具體包括有毛蟹、黃金桂、本山、永春佛手、鐵觀音等品種，其中以安溪鐵觀音最具代表性。

廣東青茶主要分佈在潮州市的潮安縣、饒平縣，揭陽市的普寧縣、揭西縣，梅州地區的梅縣、大埔縣、豐順縣等地。主要品種有單樅、水仙、烏龍等。

臺灣青茶產於臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等地。產品分為包種和烏龍。包種的發酵程度較輕，包括文山包種茶和凍頂烏龍等。烏龍的發酵程度較重，包括臺灣鐵觀音和白毫烏龍茶等。