鮮花作食物也是一種時尚

鮮花，餐風飲露，汲日月精華，除觀賞之外，還是大自然饋贈給人類的珍饈佳肴。以花為美食，在我國有2000年以上的歷史。戰國末期就已見食用花卉的端倪。

漢武帝時，宮中每到重陽必飲菊花酒。魏時曹丕曾在重陽贈菊給鐘繇，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人傢，因飲瞭遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。漢魏時期釀制菊花酒的方法已有簡述。晉代陶淵明愛菊成癖，有一次，他癡坐菊花叢中，忽見江州刺史王弘送來美酒，他便將菊花充作佳肴下酒，從此成為古今美談。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中記載，菊花酒是盛行的健身飲料。此俗自漢時宮廷傳人民間，相沿成習至今。

鮮花可食之風更是盛行於唐代。據說武則天於花朝日（每年農歷的二月十五日）遊園賞花，令宮女采集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。她本人十分喜歡松花，愛吃一種用松花制成的糕點。唐代以後，一些文人雅士把食花看作是一種情趣高雅的生活享受，留下許多“秀色可餐”的佳話。宋代蘇東坡喜用松花制作食品，他將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數日後得酒。並揮毫歌詠，道出瞭松花的美顏功能。

清朝慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。每年六月之後，在荷花盛開的季節，待紅日躍出地平線，荷花開放後，慈禧令宮女們采摘最完整、妖艷的荷花帶回禦膳房，將肥壯的花瓣浸在雞蛋、雞湯調好的淀粉糊裡，再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經過特殊的配料加工，制成一種花醬，塗在面食點心上，食後齒頰留香。由於慈禧太後常用鮮花提取精萃，用於美容、美發、潤膚，她的膚發老而不衰。

近年來，科學傢們研究發現，花卉含有16至22種氨基酸及豐富的蛋白質、淀粉、脂肪，並含有維生素A、B、C以及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，還含有抗菌和抗病毒物質，具有一定的藥用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花生發養肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。由此看來，古人食花習俗確有其道理。