巧克力的做法及營養功效

巧克力的做法
在烹飪過程中，可可裡的淀粉會發生變化，從而使巧克力更容易消化，味道也更可口。可將巧克力掰成小塊，在不加蓋的雙層氣鍋裡以文火緩慢加熱。重要的是烹制時間不宜過長，而且要不斷攪拌。當溫度達到64℃的時候，將巧克力取出。
另外，巧克力蛋糕香醇可口，還能夠促進心臟健康；在巧克力中添加花生，可用來制作巧克力糖；巧克力火鍋源自瑞士，主要涮的是各種水果和甜點。
巧克力的營養功效
巧克力含有苯（基）乙胺，這是一種作用於大腦神經傳送體的化學物質，它可以使人產生類似戀愛時的愉快感受。巧克力還含有可可堿和咖啡因，含量根據巧克力的種類不同而有所差異。黑巧克力具有很好的抗氧化能力，還能夠防止心臟病的發生。
最後提醒大傢一個常見的飲食習慣，與大眾觀點恰恰相反，在做體力運動之前食用巧克力並不會為人體提供更多能量，因為肌肉所使用的能量是在體內儲存至少有18小時的糖原，所以並不建議在開始體力活動之前攝入甜食。