純麻油的功效與作用、禁忌和食用方法

純麻油簡述

功

通便、保護心血管、清咽潤喉

宜

一般人群均適宜

忌

菌痢、急性胃腸炎、腹瀉患者

純麻油營養功效

純麻油即常說的芝麻油或胡麻油，是以胡麻的種子為主要原料，經過壓榨、提純以後得到的食用油。生活中常見的黑芝麻和白芝麻都是植物胡麻的種子，所以麻油也稱為芝麻油。其色如琥珀、橙黃微紅、味道醇香，具有潤腸通便、保護心血管、清咽潤喉的功效。

1、潤腸通便

純麻油是一種脂肪油，其中含有大量的油脂，食用以後能潤滑腸道，加快腸胃排泄，有便秘癥狀時，及時喝些純麻油能潤腸通便，使便秘癥狀盡快好轉。

2、保護心血管

純麻油含有大量的亞油酸、棕櫚酸以及亞麻酸等營養成分，人們食用麻油後，其中的營養成分進入人體內，能快速被吸收和分解，加快人體內膽固醇與脂肪的代謝，可以防止有害物質在血管壁上瘀積，經常食用能保護血管。

3、清咽潤喉

純麻油有清咽利喉的重要作用，能消炎殺菌、滋陰潤燥，也能增加聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，能讓人們聲音嘶啞和咽喉炎的癥狀很快減輕。

純麻油營養價值

純麻油具有濃鬱的香味，含有的主要成分為碳水化合物、維生素E、多種微量元素。其中，由於麻油所含有的脂肪酸與人體所需要的比例比較接近，包括亞油酸、油酸、花生酸等，故而容易被人體吸收，能夠促進膽固醇的代謝，有助於消除動脈血管壁上的沉積物。另外，所含有的礦物質元素有鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、銅以及錳，這些微量元素雖然人體需求不多，但也非常重要，尤其是鈣、鐵等元素，與人體正常生活活動息息相關。

純麻油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：菌痢、急性胃腸炎、腹瀉患者

純麻油具有潤腸作用，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉患者不宜食用過多，否則會加重泄瀉癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
純麻油含豐富的維生素E，孕婦適量食用，可防治孕期皮膚變差；純麻油有潤腸通便的作用，適量食用還可以預防孕期便秘。

嬰幼兒可適量食用。
純麻油香氣醇厚，富含維生素E和亞油酸，有潤腸通便的作用，一歲以上的嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

純麻油含有大量的油脂，不宜大量食用，以免消化吸收不徹底，引起腹瀉等不適的癥狀。
純麻油不適合高溫烹飪，因為高溫烹飪會破壞其營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，純麻油適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。

純麻油食用方法

1、涼拌

在拌涼菜的時候加適量純麻油，可以起到增香的作用，還能夠潤腸通便。

2、煲湯

做湯的時候適量添加純麻油，不僅可以提升香味，還可以增加人的食欲。