五款清淡小菜推薦

(1)熗芹菜
原料：芹菜200克，水發蝦幹、香幹各10克，植物油3克，花椒、味精、精鹽各少許。
做法：芹菜切段，燙一下，撈出，香千切絲，與芹菜一同裝盤。鍋註入油燒熱，下花椒炸焦，取出花椒，把花椒油澆在芹菜和香幹絲上，再加些許味精、鹽拌勻，蝦幹擺在香幹和芹菜上即可。

(2)口蘑扒菜心
原料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精鹽、味精、濕淀粉各少許。
做法：菜心、口蘑用開水焯透，切好。炒勺放清湯、精鹽，燒開後放入菜心、口蘑煨2分鐘，加味精、濕淀粉勾芡，淋香油，盛盤。

(3)拌油菜
原料：嫩油菜200克，水發海米20克，香油2克，味精、精鹽、醋各少許。
做法：油菜切小塊，開水焯一下，撈出裝盤，放入海米米、精鹽、味精、香油，拌勻即成。

(4)美味面片
原料：面片100克，蝦30克，甜面醬1小勺，胡椒粉、嫩蒜苗、料酒、味精、精鹽、香油各少許。
做法：嫩蒜苗切末。鍋內加適量水煮開後下面片，加入蝦、料酒、精鹽、味精、甜面醬煮熟，分盛兩碗，每碗加少許蒜苗末，滴2滴香油即可。

(5)草魚燉豆腐
原料：草魚塊150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10 克，大蒜苗、精鹽、味精各少許。
做法：雪菜取梗切丁；豆腐切塊，大蒜苗切段。鍋加水，下魚塊，沸後改文火。10分鐘後放豆腐、茭白片、雪菜、精鹽，再燉10分鐘，加味精、大蒜苗，起鍋。