四棱豆健康飲食百科

四棱豆被人們稱為“綠色金子”。近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場，受到人們青睞，成為蔬菜大傢族中的新貴。四棱豆別名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆。
【營養成分】
四棱豆含賴氨酸、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鋅、鐵、磷、鉀等成分。
【功效作用】
四棱豆具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值；對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統炎癥、眼疾等疾病均有良好的療效。
【宜食】
素食者和需補鐵的人群最宜食用，每餐80～100克。
【忌食】
四棱豆有一定的利尿作用，尿頻患者要適量食用，不可過多；另外，不宜生食，以免中毒，因為四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質。
【文獻參考】
《新華本草綱要》：“四棱豆根微澀，性涼，有清熱，消炎止痛的功能，用於治療咽喉痛、牙痛、口腔潰瘍、皮疹、尿急、尿痛。”