薑的功效與作用及食用方法

薑是重要的調料之一，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口、味道清香。本篇文章詳細為您分享薑的功效與作用及食用方法。

薑的營養成分
薑中含有薑酮、薑醇、薑酚、薑油萜、薑烯、枸櫞醛、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性的揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、碳水化合物、膳食纖維及少量的礦物質。

薑的功效與作用
薑是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔傢聖藥”之譽。吃薑能改善食欲，增加飯量。吃松花蛋或水產品時放上一些薑末、薑汁能解毒殺菌。著涼、感冒時喝些薑湯，能起到很好的預防、治療作用。薑的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，經常食用可抗衰老，老年人則可除“老年斑”。
此外，薑與其他食品或藥材搭配，還有以下四個藥用方面的功效與作用。
1.治胃病：薑120克，面粉30克，雞蛋清2個。薑搗爛，與面粉、雞蛋清調勻，貼痛處。
2.治高血壓：薑150克，蓖麻仁50克，吳茱萸、附子各20克，冰片10克。將蓖麻仁、吳茱萸、附子共研細末，加薑搗如泥，再加冰片和勻，調成膏狀。每晚貼兩腳心（湧泉穴），7日為1個療程，連用3～4個療程。
3.治病毒性肝炎：幹薑6克，茵陳蒿15克，紅棗4顆，紅糖10克。將所有原料入鍋，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及紅棗。每日早晚溫熱服食，吃棗喝湯。
4.治氣滯腹痛：薑60克，萊菔子120克，連須蔥白500克。三種原料一起搗爛，加酒炒，佈包熨腹部。

薑的食用方法
薑的食用最簡單的無非炒菜時，先加熱油，然後放入薑片烹味。還有就是感冒瞭喝一杯紅糖薑水等。其實通過上面的介紹，我們已經知道薑的作用有很多，但要提醒的是有內熱的人要慎吃薑。接下來小編為大傢分享三個有關薑在食療方面的食用方法。
1.薑棗花椒湯
【原料】幹薑、紅棗各30克，花椒9克。
【做法】將薑、棗洗凈，幹薑切片，紅棗去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎湯，湯沸後再煎10分鐘即成。
【做法】每日1劑，分2次溫服。5劑為1個療程。臨經前3天始服。
【功效】適用於痛經屬氣滯血淤型患者。
2.紅糖薑水
【原料】老薑10克，紅糖適量。
【做法】薑洗凈切絲，放入大茶杯內，沖入開水，蓋上蓋，泡5分鐘。然後，放入紅糖稍悶一會，待糖溶化即可。
【用法】趁熱服下，蓋被臥床，出微汗。每日1次，連服2～3日。
【功效】適用於風寒初起，癥見頭痛、耳痛、無汗、骨節酸痛等。
3.薑糖飲
【原料】薑汁150毫升，白糖120克。
【做法】將薑汁與白糖調和，用文火煮沸。
【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。
【功效】祛風散寒、消痰止咳，適用於急性支氣管炎，癥見咳嗽喘息、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。