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選購醋的技巧

選購醋的技巧
1.優質的醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色透明液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物,質量差的醋顏色偏深或偏淺、渾濁,存放一段時間後會出現沉淀物。
2.優質的醋帶有濃鬱的醋香,質量差的醋味較淡;用筷子蘸一點醋嘗一下,酸度適中,微帶甜味,沒有刺激味道的是優質醋。

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