大棗泡水的功效與作用、禁忌和食用方法

大棗泡水簡述

功

健脾益胃、補氣養血、安神

宜

慢性肝病、胃虛食少、氣血不足者

忌

愛上火者、糖尿病患者

大棗泡水營養功效

大棗是生活中的常見食材，它不單可以直接吃，也可以用來煮粥或泡水。大棗泡水方便、快捷，而且有利於促進人體對大棗中營養成分的吸收，更好的發揮其保健功效。大棗泡水具有健脾益胃、補氣養血、安神等功效。

1、健脾益胃

大棗泡水具有良好的健脾益胃的作用，可以作為脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力之人保健養生飲品。

2、補氣養血

大棗泡水具有補氣養血作用，為補養佳品，食療藥膳中常加入，可補養身體、滋潤氣血。常喝大棗泡水，能吸收豐富的微量元素，補氣益血，還可以緩解面色萎黃等癥狀，讓皮膚更加紅潤。

3、安神

煩躁不安、哭泣不止、心神不寧的人群，用紅棗和甘草、小麥一起泡水飲用，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。

大棗泡水營養價值

大棗泡水富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及磷、鈣、鐵等成分。其中含有大量的糖類，主要為葡萄糖，尚含果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

大棗泡水含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等，具有較強的補養作用，能增強人體抗病能力。

大棗泡水註意事項

不宜同食

1、蔥

大棗泡水的香味能夠刺激消化吸收、健脾健胃，小蔥是辛熱食材，會促進消化酶代謝，二者同食可能會引起消化不良。

2、螃蟹

大棗泡水跟螃蟹是兩種相克食物，在一起服用可能會導致熱寒癥狀發生。

適宜和禁忌

適宜：慢性肝病、胃虛食少、氣血不足者

大棗泡水能使大棗中營養成分溶解於水中，慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血、頭暈等患者皆適宜飲用。

禁忌：愛上火者、糖尿病患者

愛上火者體質偏熱，易出現便秘、口臭，咽喉、牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗泡水性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油，不利於身體健康。
大棗泡水含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，因此糖尿病患者不宜多喝大棗泡水。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
大棗泡水含有豐富的葉酸，而葉酸參與血細胞的生成，能促進胎兒神經系統的發育，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
大棗泡水中含有蛋白質、維生素C、維生素B族和多種礦物質，具有補血的效果，嬰幼兒可以適量飲用。

溫馨提示

如果長期大量飲用大棗泡水，不利於身體內濕毒代謝，會出現濕邪過重或身體水腫等不良癥狀。建議可以在連續飲用7~10天後，停止2~3天，然後再接著飲用。
大棗泡水雖然對人體有諸多好處，但也一定要掌握它的正確泡法，風幹的大棗不能直接泡水，因為幹燥後的大棗表皮比較硬，直接用熱水浸泡，並不能讓它含有的營養析出到水中，人體也就不能充分把這些營養成分吸收和利用。建議把風幹的大棗放到鍋中炒一下再用來泡水，促進人體營養的吸收。

大棗泡水食用方法

1、直接飲用

選擇一個幹凈容器，把大棗放進去，用開水泡水喝，能夠補中益氣、養血安神。