長白參的功效與作用、禁忌和食用方法

長白參簡述

功

增強記憶、降膽固醇、降血糖

宜

體質虛弱者、氣血不足者、貧血患者

忌

過度虛弱、感冒、感染者

長白參營養功效

長白參即長白山人參，吉林省特產，形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘，被譽為人參中珍品。具有提高記憶力、改善心臟功能、降低膽固醇、降血糖等功效。

1、提高記憶力

長白參含有人參皂甙，其中人參皂甙Rb1和Rg1可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力。

2、改善心臟功能

長白參有改善心臟功能的功效，能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。

3、降低膽固醇

長白參含有的人參皂苷可加快脂質代謝，具有降低高膽固醇的作用。

4、降血糖

長白參中含有人參皂甙和人參多糖，有降血糖的作用。

長白參營養價值

長白參主要含人參皂苷、人參酸、揮發油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分，有抗心律失常、抗衰老的作用，可補五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、止驚悸，可明目開心益志，久服能輕身延年。

長白參註意事項

不宜同食

1、蘿卜

長白參的主要功效是滋補強身，蘿卜的主要功效是消食利尿，大補與下瀉相沖，兩者同時食用，可能會影響吸收。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱者、氣血不足者、貧血患者

長白參具有補虛救脫、大補元氣的功效，適合體質虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者食用。

禁忌：過度虛弱、感冒、感染者

雖然長白參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，可能會出現“虛不受補”的情況，吃瞭長白參也無法對身體有助益效果。
感冒、感染的患者，吃長白參反而容易導致病邪入侵，讓病情更加惡化。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
長白參屬於偏熱的藥物和滋補品，會對孕婦自身和胎兒造成不良影響，所以孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
一般情況下不建議嬰兒服用人參，會造成補益太過，而出現流鼻血等癥狀，應謹慎食用。

溫馨提示

長白參如誤用或多用，反而會導致閉氣，出現胸悶、腹脹等癥狀。另外，食用長白參一定要註意季節變化，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好，而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

長白參食用方法

1、煲湯

將長白參洗凈切片，與排骨一同放入鍋中，加入適量的水，大火燒半小時，小火煲15分鐘放入調味料即可。