粗糧和細糧怎麼搭配吃好

常膳食中，要講究粗中有細，細中有粗，才能全方位補充人體所需的營養，達到健康平衡100分。那麼粗糧和細糧要怎麼搭配呢？

【主食粗細結合】

在日常的主食中，建議以細中有粗的原則為主，粗中有細的原則為輔。這話要怎麼理解呢？在日常的三餐中，粗糧比較難消化，吃進肚子常常會感覺到腸胃脹氣，不利於日常工作和學習的開展，所以最好是細中有粗。這個細中有粗的比例是7:3。比如將7份的精米和3份的糙米均勻混在一起，放入電飯鍋裡烹飪，為傢庭成員及時補充日常所需的維生素和蛋白質等營養素。烹飪粗中有細或者細中有粗的主食，一定要註意將粗糧提前浸泡2-3個小時，方便烹飪。尤其是糙米最好浸泡3-5個小時再烹飪，有助於將糙米煮熟煮透。

此外，在每周的養生健康食療中，建議要食用3-4次粗糧。在粗糧的食療中要以粗中有細為原則，避免腸胃消化不良。其中粗細的搭配比例是6:4，6份粗糧，4份細糧。在早晨食用比例為6:4的大麥粥或者燕麥粥都是清理腸道垃圾的不錯選擇。

【三餐細中有粗】

在日常生活中，無處不在的細糧已經成為我們三餐的主角。在這樣的膳食環境下，尤其要註重粗糧的搭配。將玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧巧妙地融入到細糧中，是細中有粗原則的體現。比如玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯都符合細中有粗的原則。另外，在早晨喝的白粥裡加入小紅薯塊也是細中有粗的最佳搭配。

【粗細搭配要互補】

將粗糧和細糧進行合理比例的搭配是為瞭營養上的互補，避免營養搭配上的重復，使身體吸收更多更全面的營養成分。典型的大小米粥，就是根據精米和小米自身攜帶的不同蛋白質種類，基於營養互補原則混合在一起煮成的營養粥。

【粗細搭配顏色要協調】

顏色的食物有不同的營養成分，講究粗細搭配上的顏色協調，避免單一和重復，是為瞭提升膳食的營養價值。不懂得粗糧和細糧各自攜帶什麼營養成分的朋友，可以從顏色上下工夫。挑選越多顏色類別的粗細糧組合在一起的膳食，營養價值就越豐富。最典型的顏色搭配膳食是八寶粥，有紅色的紅豆和紅棗、綠色的綠豆、黑色的黑豆、黃色的黃豆、白色的糯米等，是最具營養的膳食搭配，也是寒冬滋補的首選。