豬髓飲食百科

【別名】
豬骨髓、豬脊髓。
【註解】
豬髓為豬科動物豬的脊髓或骨髓。
【營養成分】
豬髓含有大量的蛋白質 微量元素，是上好的補品。
【藥性功效】
豬髓味甘，性寒，無毒，補陰益髓，可治骨蒸勞熱、消渴、瘡瘍等癥。
【宜食】
年老體虛者、陰虛內熱者、脊痛脊凸者食用甚佳。
【忌食】
脾胃虛寒者不宜多食。
【文獻參考】
《本草圖經》：“主補損惡瘡。”
《本草綱目》：“塗小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補骨髓，益虛勞。”
《隨息居飲食譜》：“補髓養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。”
《本草便讀》：“凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。”
【食療偏方】
甲魚豬髓湯
原料：豬髓250克，甲魚1隻、薑、蔥、胡椒面、味精各適量。
制法：①將甲魚用開水燙過，揭去鱉甲，去內臟。將豬髓洗凈，放入碗內。②將甲魚放入鋁鍋內，加薑、蔥、胡椒面，用大火燒沸後，再改用小火將甲魚肉煮熟。放入豬髓，煮熟，加味精即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋陰補腎，填精補髓。適用於腎陰不足、腰膝酸軟者。