烏龜肉應該怎麼吃及其營養成分

【別名】
泥龜、山龜、金龜、草龜。
【註解】
龜屬於龜科、龜亞科，是最常見的龜鱉目動物之一。中國各地幾乎均有烏龜分佈，但以長江中下遊地區的產量為高，國外主要分佈於日本和朝鮮。
【營養成分】
龜富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀、鈉，此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
【藥性功效】
龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽之功效，而龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補腎健骨、養血補心等多種功效，可心有效治療腫瘤。此外，龜血可用於治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細胞的生長；龜膽汗味苦，性寒，主治痘後目腫、月經不調以及抑制肉瘤生長等。
【宜食】
營養豐富，滋補身心，老少皆宜。久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病後陰虛血弱者宜食，尤其小兒虛弱和產後體虛、脫肛、子宮脫垂及性功能低下等患者食用。
【忌食】
脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用。