白茶是什麼茶

白茶是我國六大茶類之一。其制作方法獨特，不炒不揉，成品茶滿披白毫，呈白色，第一泡茶湯清淡如水，因此稱為白茶。白茶中較為有名的品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。

白茶是福建省外銷特種茶之一。鮮葉要求嫩芽和兩片嫩葉滿披白色茸毛，主要產區有福建的福鼎縣、政和縣、松溪縣和建陽縣水吉鎮。此外，臺灣地區也有生產。

白茶的種類按芽葉嫩度的不同，可分為白毫銀針、白牡丹和貢眉三種。

白毫銀針用大白茶的肥大芽頭制成，按產地不同分為北路銀針和南路銀針。

白牡丹有水吉白牡丹和政和白牡丹等。

貢眉用大白茶的嫩葉制成，品質較差的稱為壽眉。