蒜蓉蒸蝦

蒸健康

主料：基圍蝦(適量)
　　輔料：薑絲(適量)，蒜蓉(適量)，蔥花(適量)

活蝦去頭、開背去泥腸、洗凈。

放適量鹽，淹5分鐘左右，倒些黃酒（以浸沒蝦為宜）。

將蝦從料酒中“洗”一下，取出甩幾下。（我不喜歡黃酒味太濃，就盡量甩掉些黃酒。）倒些生抽，滴幾滴麻油，配上薑絲、蒜蓉，撒些蔥花

蒸約10分鐘（蒸的時間，以蝦的量來定）。蒸好後燜三到五分鐘即可食用。

蝦肉的鮮美、蒜蓉獨特的香，好吃！

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。