雞蛋的保健功效

雞蛋的保健功效
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
營養學傢用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得瞭意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學傢稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。