吃雞肉的學問

喝雞湯要連雞肉一起吃，才能達到最好的滋補作用。隻有將肉與湯一起食用，人體才能吸收更多營養。雞肉和雞湯（特別是母雞湯）可增強身體對感冒病毒的抵抗力，抑制呼吸道的炎癥，治療感冒和咳嗽。

對體弱多病、食欲低下者，可用雞湯來開胃。畏寒虛弱癥狀的人都適宜吃雞肉，如神疲乏力、傷口復原、腹瀉下痢、小便頻而顏色清、貧血、糖尿病、水腫等病人。雞亦被視為婦科食療上品，對婦女月經不調、產後少乳、白帶等病均有良好的輔助治療作用。

民間素有給產婦燉母雞湯喝的習慣。產婦應在產後十天半月後，待乳汁分泌得比較充足的情況下，方可吃母雞湯，這樣才能達到滋補作用。如果過早喝母雞湯，會影響乳汁的分泌。不過，產婦分娩後若能吃清燉大公雞，則可使產婦乳汁增加。

小孩不宜常吃雞。雞肉味道可口，兒童往往愛吃。但是吃得過量容易引起肥胖，並導致膽固醇增高，最終造成“少兒成人病”，的發病率增加，如冠心病、糖尿病等。常吃炸雞之類食品，還會導致兒童性早熟。