吃蘋果的好處

【註解】
蘋果形、質、色、香、味俱佳，有“水果之王”的美譽。西方傳統膳食觀念認為：“一天一個蘋果，不用看醫生。”現代醫學也認為蘋果是病人用來補充食物營養的重要水果。

【營養成分】
蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素Ｃ及微量元素。

【藥性功效】
蘋果具有潤肺、健胃、生津、止渴、止瀉、消食、順氣、醒酒之功能，而且有預防癌癥的特殊作用。蘋果中含有大量的纖維素，常吃可以使腸道內膽固醇含量減少，縮短排便時間，能夠減少直腸癌的發生。

【宜食】
蘋果適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通、慢性腹瀉、神經性結腸炎患者食用；也適宜便秘、高血壓、高血脂癥和肥胖癥患者以及癌癥患者，貧血和維生素C缺乏者食用；飲酒後食用可起到解酒的作用。

【忌食】
患有胃寒病者忌食生冷蘋果；蘋果含果糖和果酸，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。糖尿病患者忌食。此外，吃蘋果宜在飯後2小時或飯前1小時。飯後立即吃蘋果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。

【文獻參考】
《滇南本草》：“蘋果燉膏食之生津。”
《隨息居飲食譜》：“潤肺悅心，生津開胃，醒酒。”
《別錄》：“蘋果多食，肺氣壅脹，有病人尤甚。”

食療偏方
蘋果汁
原料：鮮蘋果200～250克。
制法及用法：生食或絞汁服用，每日3次。或以蘋果皮煎服，亦有效。
功效：治高血壓。

果菜汁
原料：蘋果30克、檸檬40克、菠蘿50克、芹菜30克、高麗菜20克。
制法及用法：將以上原料絞汁，過濾後調蜂蜜或冰糖服用。
功效：美容，去除青春豆、雀斑、黑斑等。