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羊肝的營養功效及食用註意

【註解】
羊肝為羊的肝臟。
【營養成分】
羊肝中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素C、煙酸。
【藥性功效】
羊肝養肝,明目,益血。
【宜食】
羊肝適宜眼幹枯燥者、夜盲癥患者、維生素A缺乏者、貧血者食用。
【忌食】
高血脂患者忌食。
羊肝忌和豬肉、梅子、小豆、生椒同食。
【文獻參考】
《藥性論》:“青羊肝服之明目。”
《隨息居飲食譜》:“諸般目疾,並可食之。”
《唐本草》:“羊肝合生椒食,傷人五臟,最損小兒。合苦筍食,病青盲。”

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