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鹽的產地及制法

我國食鹽的產地分佈很廣,從東北至西南、臺灣,從新疆、青海、川藏到內蒙,出產著種類繁多的鹽,海鹽、井鹽、巖鹽、池鹽等。其中青海察爾汗鹽湖最為有名。

食鹽的制法:工業上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質,叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉淀、過濾、蒸發,可制得精鹽。

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