黃豆粉的功效與作用、禁忌和食用方法

黃豆粉簡述

功

保健、輔助降壓、保護血管

宜

更年期婦女、糖尿病和心血管病患者

忌

消化功能不良、腎病、痛風患者

黃豆粉營養功效

黃豆粉是大豆炒後去皮、磨制而成的粉末，含大量食物纖維，具有改善脂質代謝、保健、輔助降壓等功效。

1、改善脂質代謝

黃豆粉可以有效降低吃肉造成的高膽固醇，並且對於改善脂質代謝也有好處。經常食用一些黃豆粉，可以起到預防和治療冠狀動脈硬化和老年癡呆的作用。

2、保健

黃豆粉可以有效補充人體蛋白，對於促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官都非常有幫助。

3、輔助降壓

黃豆粉營養價值非常高，適當食用可以促進人體新陳代謝，輔助降壓。

4、保護血管

黃豆粉中含有脂肪，脂肪中富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能夠維持細胞的正常功能、降低血清膽固醇、降低血液黏度、改善血液微循環、增強血管壁彈性，能夠保護血管，防止動脈硬化。

5、健脾消積

黃豆入脾經，有健脾消積、寬中下氣的功效，而黃豆粉為黃豆研磨而成的粉，因此，黃豆粉對於食少積食、疳積瀉痢、腹脹羸瘦等癥都有緩解的作用。

黃豆粉營養價值

黃豆粉中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、鉀元素、磷元素、鎂元素、鈣元素、碘元素、鐵元素、硒元素、鋅元素、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、異黃酮等成分。

黃豆粉中含有蛋白質為優質的植物蛋白，能夠補充人體每日所需的氨基酸，提高人體的抗病能力，增進身體健康。黃豆粉中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在腸胃中能夠長時間停留，可以增加飽腹感，有助於減肥，並且膳食纖維還能促進排便，緩解便秘、痤瘡，適宜愛美人士食用。

黃豆粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：更年期婦女、糖尿病和心血管病患者

黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

禁忌：消化功能不良、腎病、痛風患者

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食黃豆粉。
患有腎病、痛風、消化性潰瘍等病癥者，不宜食用黃豆粉。
患瘡痘期間也不能食用黃豆粉，不然會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
黃豆粉有清熱解毒的效果，且含有豐富的鈣和磷，可以補充鈣質，為孕婦增加體力。黃豆粉中的鐵含量高，可以防止孕婦產前貧血。黃豆粉中的磷脂可以促進胎兒腦部發育。黃豆粉富含鈣、鐵、磷等微量元素，可以有效地預防胎兒貧血、胎兒缺鈣等先天疾病。

嬰幼兒應謹慎食用。
黃豆粉中富含蛋白質和氨基酸，可以促進嬰幼兒的生長發育。但是嬰幼兒食用有過敏風險。嬰幼兒的吸收能力不強，建議待到寶寶1歲時酌量喂食黃豆粉。

溫馨提示

優質的黃豆粉具有正常的香氣和口味，而有酸味或黴味的黃豆粉一般質量較次。

黃豆粉食用方法

1、沖飲

黃豆清洗幹凈後曬幹，放到鍋中翻炒，大概小火炒20分鐘，晾涼之後放到破壁機中，適量加一些白糖，制作成黃豆粉。將黃豆粉放入玻璃杯中，加入開水沖泡，飲用後能夠軟化血管、降低膽固醇。