煮蘋果的功效與作用、禁忌和食用方法

煮蘋果簡述

功

降低血脂、降血壓、抗氧化

宜

高血壓、高血脂患者

忌

潰瘍性結腸炎患者

煮蘋果營養功效

煮蘋果即將蘋果煮制後食用。蘋果加熱後，其中所含的多酚類天然抗氧化物質會大幅增加，使蘋果降血脂、抗氧化等作用得到一定程度的增強，蘋果煮熟後對胃腸道刺激會更小。煮蘋果具有降低血脂、降血壓、抗氧化的功效。

1、降低血脂

煮蘋果後產生的果膠進入人體後，可與膽汁酸結合，吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解產物中的乙酸、鎂也有利於膽固醇和甘油三酯分解代謝，降低含量。

2、降血壓

煮蘋果中含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而幫助降低血壓。同時鉀離子有助於保護血管，降低高血壓、中風的發生率。煮蘋果中所含的多酚及黃酮類物質，能有效幫助預防心腦血管疾病。

3、抗氧化

煮蘋果中含有櫟精和維生素C，能幫助增強人體抗氧化能力，有一定預防老年癡呆癥和帕金森綜合征的作用。

煮蘋果營養價值

蘋果加熱以後，其中膳食纖維和果膠得以軟化，而軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用。此外，煮蘋果更有利於養生，對胃腸道刺激比生蘋果小，適合臥病在床、牙齒不健全或腸胃功能不好的人食用。
煮蘋果含有櫟精、維生素C、鉀、鎂、碘等多種成分，能降低膽固醇，預防便秘、口唇生瘡等。

煮蘋果註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂患者

煮蘋果煮熟後，其中多酚類物質含量會增加，因此煮蘋果降血脂、降血壓等作用相對生蘋果更強，適宜高血壓、高血脂人群食用。

禁忌：潰瘍性結腸炎患者

潰瘍性結腸炎患者不宜吃煮蘋果，尤其急性發作期，因為蘋果中含有粗纖維和有機酸，因此可能不利於腸壁潰瘍面的愈合。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
女性懷孕期間可適當食用煮蘋果，可以幫助補充礦物質和維生素，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用
煮蘋果更有營養，而且有利於嬰幼兒腸胃吸收，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

在蘋果皮中蘊含有大量的鞣酸和果膠，因此煮蘋果時建議不要削皮。另外，不建議在煮蘋果的時候加蔗糖，以免引起腹瀉。

煮蘋果食用方法

1、直接食用

煮蘋果是先將蘋果洗凈，在鍋中加入適量清水、蘋果、紅棗和冰糖一起煮，待蘋果煮軟以後，關火盛出即可直接食用。