知瞭猴的功效與作用、禁忌和食用方法

知瞭猴簡述

功

降低血壓、護膚、抗炎祛寒

宜

高血壓患者

忌

蛋白質過敏者、腎功能欠佳者

知瞭猴營養功效

知瞭猴一生經過卵、若蟲、成蟲階段，若蟲又有多種俗稱，例如金蟬、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知瞭龜、爬叉等。知瞭猴全體黑色，被有金屬光澤，具有降低血壓、護膚、抗炎驅寒等功效。

1、降低血壓

知瞭猴含有較多的鉀元素，通過補充鉀元素可以調節血壓，讓血壓保持穩定狀態，所以適量食用有降低血壓的效果。

2、護膚

知瞭猴含有較多的蛋白質，通過補充蛋白質可以養護肌膚，在一定程度上起到美容養顏的作用。

3、抗炎祛寒

知瞭猴有很高的藥用價值，其蛻皮主要成分是甲殼素及蛋白質，是重要的辛涼解表中藥，具有抗菌、祛寒、利尿的功能。

知瞭猴營養價值

知瞭猴中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、磷、鈣、鋅、鐵、灰分以及多種維生素和微量元素，屬於典型的高蛋白食物，這也是其味道鮮美的主要原因。
知瞭猴中除瞭蛋白質，還含有大量的氨基酸，也含有很多的遊離氨基酸，是一種活性因子，食用之後可補充大量的氨基酸。
知瞭猴中含有一定量的甲殼素，甲殼素屬於一種典型的抗氧化劑，能清除體內自由基，緩解臟器和皮膚的衰老。

知瞭猴註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

知瞭猴中鈉離子的含量很低，鉀離子含量很高，屬於典型的高鉀低鈉食物，食用可穩定身體內電解質平衡，綜合降低血壓，適合高血壓患者食用。

禁忌：蛋白質過敏者、腎功能欠佳者

知瞭猴是一種昆蟲，其中含有豐富的蛋白質，蛋白質過敏或者過敏體質的人吃瞭知瞭猴，可能會出現皮膚瘙癢、咳嗽、腹瀉等過敏癥狀。
知瞭猴屬於高蛋白食物，其消化吸收需要較強的腎功能支持，腎功能欠佳的人食用知瞭猴會加重腎病。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蛋白質是人體細胞主要的合成物質，而知瞭猴含有大量蛋白質，孕婦吃瞭之後可以有效補充蛋白質，還能促進胎兒健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
知瞭猴是高蛋白食品，小孩子消化功能發育不完善，應謹慎食用。

溫馨提示

知瞭猴中可能含有寄生蟲、細菌，制作過程中若沒有熟透，可能會造成感染。
知瞭猴若發生變質，不宜進食，否則可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

知瞭猴食用方法

1、幹煸

將知瞭猴清洗幹凈，放入鹽水裡泡半小時，放入鍋裡小火煸幹水分，加入適量油，小火煸炒，加入適量油、辣椒、花椒、鹽翻炒入味後即可食用。

2、油炸

將知瞭猴清洗幹凈，鍋中倒入油，下入知瞭猴，炸至飄出香味，表面開始變脆時，撒上鹽拌勻即可食用。