海鮮保存方法

炎炎夏日，很多朋友都會感覺自己食欲不振，不知道該吃什麼。這時候，如果有一盤麻辣小龍蝦放在你面前，再加上一瓶冰啤，相信大部分人都無法抵擋吧。在過去，路邊的大排檔是大傢吃海鮮的不二選擇，有氣氛而且也方便，但現在各種食品安全問題頻發，路邊攤的衛生問題更是讓人不能放心。因此，如果是非常喜歡吃海鮮的朋友，不妨自己動手做，不僅安全而且更實惠。

當然，海鮮既然叫海鮮，肯定是越新鮮越好吃，不過不少朋友因為工作忙碌，有時候買回來的海鮮來不及做，在夏天這麼高的溫度下，就必須儲存起來瞭。

儲存海鮮是很有講究的，下面我們具體來看看儲存海鮮的方法：

1.鮮活海鮮保存前要清洗幹凈

買回傢的海鮮，最好在24小時內烹調食用完畢，如果吃不完，就要根據情況適當保存：生鮮魚、貝類如果保存不當很容易變質，魚類應先將魚的黏液或污物都清洗幹凈，再根據每餐的用量裝在保鮮袋內貯存，保鮮袋內盡量不要有水和空氣，減少海鮮與氧氣的接觸，以延長海鮮保存的時間。

2.貝類的處理方式比較不一樣

如果是生長在海水中的貝類，就要以加瞭少許鹽的冷水浸泡約兩個小時，讓買回的貝類吐沙至幹凈後，再瀝幹水分放入冰箱冷藏；淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時，吐沙幹凈後換幹凈的清水浸泡置於陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮，都要盡快食用完畢，才能保持海鮮原有的新鮮食感。

3.冰箱貯存海鮮要盡快取出食用

冷的海鮮產品買回傢後，要盡快放到冰箱冷藏。但是冰箱裡環境封閉，細菌也挺多，不是最佳保存器具，並不能完全抑制海產品的品質劣變，在長時間的凍藏條件下，海產品內積累的過敏源物質將隨著時間的增加而超過人體可承受的范圍，所以應盡量在短時間內取出食用。