吃鯽魚的註意事項

吃鯽魚的註意事項

1、鯽魚不可同野雞同食

《本草綱目》中記載——“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”如果魚類和禽類同時食用，會產生復雜的生化反應，對人的機體將會產生不利的影響。

2、鯽魚不可與蜂蜜同食

蜂蜜和鯽魚同食時，會出現中毒的情況。假如不慎兩者同食，可以選擇用黑豆和甘草進行解毒。

3、鯽魚不可與山藥同食

山藥具有補益脾胃、益肺滋腎等功效，一般用於治療虛勞咳嗽、消渴等癥狀，如果服用山藥同時食用鯽魚，可能會產生不良反應。

吃鯽魚對身體的好處

吃鯽魚時有很多禁忌，但是，鯽魚不僅營養豐富，還有很多功效：

1、增強抗病能力

鯽魚中的蛋白質是心腦血管疾病患者和肝腎疾病患者的良好來源。經常食用鯽魚，可以增強人們對疾病的抵抗能力。像一些高血壓、心臟病、肝腎炎和慢性支氣管炎等疾病的患者，如果經常食用鯽魚，可以增強自身的抵抗能力。

2、通乳汁

產婦在分娩後，體力消耗過大，吃鯽魚可以及時補充體力和營養。另外，鯽魚也是產婦們通乳汁的好選擇，食用鯽魚，可以使產婦們的乳汁更加充盈。

3、明目益智

鯽魚的魚子有補肝養目的功效;鯽魚的魚膽有健腦益智的功效。

怎樣挑選鯽魚

挑選鯽魚可是個“技術活”。一般來說，挑選鯽魚時，要觀察鯽魚的鱗片是否完整，魚的表面是否有明顯的創傷。如果鯽魚活潑好動並且反應較為敏捷、魚鱗完整、魚的眼睛較為清澈有光澤的魚才是好魚。那麼，怎樣挑選鯽魚呢

1、觀察魚的眼神。有一些魚雙目無神且行動遲緩，這些魚是不新鮮的。如果你靠近瞭一條鯽魚，它對你發射“寧死不屈”的眼神，並且活動自如，警惕性很高，這種的魚一般都比較鮮美。

2、觀察魚鱗。一般來說，好的鯽魚的魚鱗比較完整，並且顏色光亮。

3、雄魚一般體型修長，雌魚較為圓一些;雄魚的鰭條末端一般為尖狀，而雌魚為圓狀。

鯽魚的魚鱗能吃嗎

大部分人在吃魚時，會選擇將魚鱗去除掉，認為魚鱗不可食用。其實，這種想法是錯誤的。魚鱗是營養價值非常高的，人們常說，吃魚可以增強記憶力，其實，吃魚鱗才是真正的可以增加記憶力。魚鱗內含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，不僅如此，魚鱗還含有一些微量元素如鐵、鋅、鈣都是人體所必需的。另外，魚鱗中的“不飽和脂肪酸”還可以減少積聚在血管壁上的膽固醇，因此，食用魚鱗具有預防動脈硬化、心臟病和高血壓的功效。你可能聽說過目前國外“魚鱗食療”熱的興起，這正是由於魚鱗的營養價值高且有預防疾病的功效。

魚鱗是沒有毒的，但是一般人認為它的口感不好，所以將魚鱗浪費，其實魚鱗的做法可以有很多，例如可以用來做魚鱗湯和魚鱗凍，另外，將魚鱗炸成“魚鱗卷”也是個不錯的選擇。

鯽魚湯怎麼做

相信魚湯是大部分人的最愛，而鯽魚湯也是美味又營養，鯽魚的肉質鮮嫩，肉味新鮮甜美，脂肪含量還很低。那麼，鯽魚湯要怎麼做呢?

食料：鯽魚、蔥、薑、鹽、料酒

做法：將鯽魚洗幹凈，在一旁備用。將蔥切成小段，薑切成小片。將鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚整條放入，用中火煎至兩面金黃，加入蔥薑和料酒，一分鐘以後加入開水，調至成大火，五分鐘後加入適量的鹽，改成小火，十五分鐘後關火。

小提示：可以加入適量的蔥花兒和香菜，使鯽魚湯看起來更誘人。

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