洋蔥的營養價值及藥效

洋蔥又名蔥頭、圓蔥，有辛辣香氣，在國外被譽為“菜中皇後”，是價低而營養豐富的傢常菜。
洋蔥除不含脂肪外，富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C、糖、粗纖維及硒等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C約有8毫克。
洋蔥是唯一含前列腺素A的蔬菜，能擴張血管，降低血液黏稠度和血壓、血脂，從而預防血栓。洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，嚼生洋蔥可以預防感冒。所含礦物質硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，可防癌、抗衰老。常吃洋蔥還能提高骨密度，有助於防治骨質疏松癥。
下面，小編再給網友們分享四個關於洋蔥的藥用價值的實用小偏方。
1.治心絞痛：洋蔥（隔年者佳）7個，香油適量。將老洋蔥洗凈去掉外皮，切碎搗汁，也可略加些涼白開水搗，再入香油調勻灌之。
2.治風寒感冒：洋蔥3個。加水煎湯，臨睡時趁熱服洋蔥湯，再用熱洋蔥燙腳。服後蓋被，汗出則愈。
3.治雞眼：洋蔥1個，荸薺1個。將洋蔥、荸薺洗凈，瀝幹水，共放乳缽中搗爛成糊；將糊敷在雞眼處，以橡皮膏固定好，每晚睡前洗腳後換藥1次。
4.治咳嗽：洋蔥3個，雞蛋1個，清水適量，冰糖適量。將上述各種原料隔水燉15～20分鐘即可，飯後吃蛋喝湯。一般吃3～5次就可痊愈。
雖然洋蔥的營養價值高，但不是任何人群都能食用，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；肺胃發炎的病人也要少吃洋蔥。