枸杞蒸蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

枸杞蒸蛋簡述

功

滋補肝腎、調節內分泌、美容

宜

夜盲癥、動脈硬化患者

忌

陰虛、感冒發燒、腹瀉患者

枸杞蒸蛋營養功效

枸杞蒸蛋是平時經常食用的食品，特別是北方地區較為常見，是比較傳統的養生食材之一。枸杞蒸蛋性味甘、平，具有滋補肝腎、調節內分泌、美容養顏的功效。

1、滋補肝腎

枸杞蒸蛋中的枸杞性溫，具有補肝益腎的作用；雞蛋含有豐富的蛋白質，故二者合用具有較高的營養價值，對於增強身體機能等均有輔助作用。

2、調節內分泌

枸杞蒸蛋有較多功效，可以促進人體的性腺激素、生長激素分泌，尤其對於腎虛患者有幫助。枸杞蒸蛋還能調節人體的植物神經，對內分泌系統以及免疫功能均有調節作用。

3、美容養顏

枸杞中富含微量元素硒和維生素E和雞蛋黃中胡蘿卜素作用，具有抗氧化、美容養顏、滋潤肌膚的作用。

枸杞蒸蛋營養價值

枸杞蒸蛋含有較高的營養價值，雞蛋是優質的蛋白質來源，含有脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養成分，具有健腦益智、保護肝臟、保護視力、降低血脂等功效。
枸杞味甘、性平，富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、β-谷固醇、亞油酸、鋅等成分。鋅可使酶活性升高，對腎虛患者有治療功效。

枸杞蒸蛋註意事項

不宜同食

1、牛奶

枸杞蒸蛋中含有枸杞，枸杞中含有豐富微量元素，牛奶作為乳制品具有一定的吸附能力，二者一起食用，可能導致枸杞蒸蛋的營養被吸收，不能良好的發揮功效。

適宜和禁忌

適宜：夜盲癥、動脈硬化患者

枸杞蒸蛋中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A，可改善眼部疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲癥，故適宜上述患者食用。
枸杞蒸蛋中含有的原花青素能夠改善血液循環，並保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，故適宜動脈硬化患者食用。

禁忌：陰虛、感冒發燒、腹瀉患者

枸杞蒸蛋主要作用是補肝腎之陰，體內有濕熱或者陰虛患者應謹慎食用，以免加重濕熱癥狀，損傷陰液。
枸杞蒸蛋性質溫和，有較好的滋補和治療作用，由於其溫熱效果較強，感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉患者不宜食用，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
枸杞蒸蛋中含有豐富的營養成分，孕婦適量食用後，可以補充自身的營養需要，有助於胎兒發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
枸杞蒸蛋中含有豐富的膽堿，能提高腦細胞活性，對提高嬰幼兒記憶力有益。蛋黃中含有的卵磷脂能促進肝細胞再生，加快身體代謝、增強體質，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

不宜過量食用枸杞蒸蛋，以免增加胃腸道負擔。清洗枸杞時間不宜過長，否則會導致營養成分流失。正確的清洗方式應該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗，然後瀝幹水分。

枸杞蒸蛋食用方法

1、直接食用

在枸杞蒸蛋中根據自己口味放入適量調料，即可食用。長期適量食用，在一定程度上有利於改善貧血等癥狀。