哪些蔬菜殘留農藥最多

究竟哪些蔬菜水果最容易出現農藥殘留問題呢？研究表明：每種蔬菜的生長周期不同，特征不同，農藥使用情況也不同，因此殘留量也會有所區別。

生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農藥殘留相對最多。這是因為綠葉蔬菜葉片大，噴灑農藥時容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥；而菜花、草莓等果蔬，農藥會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環境凈化，加上生長周期短，可能就比較容易超標。

而青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農藥殘留情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土裡生長的果蔬，農藥殘留情況要更少。

一些有異味的果蔬農殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農藥用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農藥殘留。

對於農藥污染除瞭蔬果種類的不同而有所不同外，每個季節也不同。一般來說，夏季是蔬菜中農藥殘留量超標的高危季節。這是因為氣溫高，蔬菜蟲害增多，菜農不得不打農藥。而且，夏季蔬菜生長快，往往農藥還沒降解，菜就采收上市瞭。有些地區夏季蔬菜農藥殘留的檢測不合格率甚至超過10%。因此，夏季吃蔬菜特別需要防范。