大棗的營養價值

大棗又叫紅棗，為鼠李科植物棗樹的成熟果實，卵圓形或橢圓形，表面暗紅並帶有光澤，果皮較薄；果肉質地松軟，呈黃棕色，味道甘美，營養豐富。

每100克可食部分含碳水化合物23.2克，粗纖維1.6克，蛋白質1.2克，脂肪0.2克，維生素C約540毫克，鈣41毫克，磷23毫克，尼克酸0.6毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.04毫克，此外還有胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖，黏液質，硫胺素、蘋果酸、棗皂甙、樹脂、香豆素類衍生物、維生素A、維生素B2、維生素P、核黃素等成分。並有“天然維生素丸”的美譽。

中醫理論認為，大棗性微溫，味甘，有補脾和胃、補血養顏，潤心肺，生津液等功效。現代醫學研究發現，大棗對過敏性紫癜、夜盲癥、皮膚粗裂、貧血、肝硬化，高血壓等癥有較好療效。另外，女性朋友的體質相對較弱，患病的可能性要高於男性，患病後的恢復時間也相對較長。據國外最新研究顯示，大棗對人體很有好處，女性特別適合經常吃，並且連續吃大棗的病人，恢復健康的速度比單純吃維生素藥劑的患者快3倍以上。

最後，提醒各位網友，大棗雖然營養豐富，但不可多食，每天適宜進食5枚，多食容易引起胃酸過多和腹脹；如果生吃大棗時應吐棗皮，因為棗皮容易滯留在腸道中，但棗皮含有豐富的營養素，所以燉湯時適宜連皮一起烹調。